梅(学名：Armeniaca mume  Sieb.)是蔷薇科李属梅亚属的落叶乔木，有时也指其果(梅子)或花(梅花)。梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，树高可达5一6米。树冠开展，树干褐紫色或淡灰色，多纵驳纹。小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。单叶互生，叶宽卵形或卵形，边缘有细锯齿，先端渐尖或尾尖，基部阔楔形，幼时或在沿叶脉处有短柔毛;叶柄长约1厘米，近顶端有2腺体;具托叶，常早落。

　　梅花高可达10米;小枝绿色，无毛。叶片宽卵形或卵形，长4—10厘米，宽2—5厘米，顶端长渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细密锯齿，背面色较浅。花单生或2朵簇生，先叶开放，白色或淡红色，芳香，直径2—2.5厘米;花柄短或几无;萼简钟状，常带紫红色，萼片花后常不反折;心皮有短柔毛。核果近球形，两边扁，有纵沟，直径2—3厘米，绿色至黄色，有短柔毛。花期3月，果期5—6月。

　　形态特征：

　　乔木，稀灌木，高4-10米;树皮浅灰色或带绿色，平滑;小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛;叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放;花梗短，长约1-3毫米，常无毛;花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色;萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛;萼片卵形或近圆形，先端圆钝;花瓣倒卵形，白色至粉红色;雄蕊短或稍长于花瓣;子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸;果肉与核粘贴;核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5-6月(在华北果期延至7-8月)。

　　产地分布：

　　我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。

　　栽培技术：

　　一般用嫁接法、压条法繁殖。

　　植物用途：

　　全国各地都有栽培;江苏省以南部地区栽培较普遍，作为经济果树栽培的仅洞庭东西山及苏州光福一带，是我国著名梅区之一。

　　梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。

　　变种和品种极多，可分花梅及果梅两类。花梅主要供观。果梅其果实主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱;用青梅加工制成乌梅供药用，为收敛剂，能治痢疾，并有镇咳、祛痰、解热、杀虫等功效，又为提取枸橼酸的原料;花蕾能开胃散郁、生津化痰、活血解毒;根研成粉末治黄疽有效。本种植物对氟化氢污染敏感，可以用来监测大气氟化物行染。未成熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等;种子含苦杏仁苷;花含挥发油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。：

　　梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、丛植、群植。又可盆栽观赏或加以整剪做成各式桩景，或作切花瓶插供室内装饰用。

　　药物释诠：

　　梅(青梅)

　　【药名】乌梅

　　【药用部位】蔷薇科植物梅Rrunus mume Sieb ,et Zucc,的近成熟果实。5-6月果实黄色时采收。

　　【识别特征】落叶乔木。多分枝。单叶互生，有叶柄，叶基有腺体，嫩枝叶柄基部有线形托叶2;叶片卵形至长圆形，先端长尾尖  ，基部阔楔形，边缘具细锐锯状齿，沿脉背呈褐黄色。花单生或2朵簇生，白色或粉红色，红色，芳香，通常先花后叶，有短梗，苞片鳞片状，萼筒钟状;裂片5，苦部与花托合生，花瓣单瓣或重瓣，通常5，阔倒卵形，雄茎多数，生于花托边缘，雌雄1。核果球形，绿色，熟时黄色，核硬，有槽纹。花期1-2月，果期5月。全国各地有载培。

　　【性味功效】酸，涩，平。敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴。治肺虚久咳、脾虚久痢、久泻、虚热消渴，蛔虫病等。煎服10-30克。外用适量。止血止泻宜炒炭用。

　　【应用】1，单味浓煎顿服或分2次服，治病毒性肝炎。2，配人参、麦冬、天花粉等，治虚热消渴。3，配干姜、细辛、花椒等，治蛔虫引志的腹痛，呕吐。

　　医药考证：

　　《药典》。【蒙药】哈日一桂勒斯：果实用于肺虚久咳，口干烦渴，胆道蛔虫，胆囊炎，慢性腹泻，痢疾，崩漏《蒙药》。【彝药】茎叶用于热毒内陷，湿重气滞，胸热胀满，久热不退，肠痈痢疾，滑胎漏胎《哀牢》。果实治肺虚久咳，口干烦渴，胆道蛔虫，胆囊炎，细菌性痢疾，慢性腹泻，月经过多，癌瘤，牛皮癣《大理资志》。【傣药】埋骂风：用于清暑，除烦，降火《傣医药》。埋骂风，嘛风：果实用于肺虚久咳，口干烦渴，胆道蛔虫，胆囊炎，细菌性痢疾，慢性腹泻，月经过多，癌瘤，牛皮癣;外用于疮疡久不收口，鸡眼;树皮用于牙痛，咳嗽《滇省志》。【水药】女凤：果实治久泄久痢《水医药》。【僳僳药】十九：果实治咳嗽，痢疾，尿血，便血，胆道蛔虫《怒江药》。【白药】千其千：果治疗消化不良，腹泻《滇药录》。[1]

　　花蕾(梅花)：微酸、涩，平。开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气痛，梅核气，瘰疬疮毒。果实(乌梅)：酸、涩，平。敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。

　　赏梅：

　　古人赏梅“二十六宜”

　　中国古代文人对梅花情有独钟，视赏梅为一件雅事。赏梅贵在“探”字，品赏梅花一般着眼于色、香、形、韵、时等方面。

　　色

　　梅花的花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。“红梅”，花形极美，花香浓郁;“绿萼”，花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人;“紫梅”，重瓣紫色，淡香;“骨里红”，色深红重瓣，凋谢时色亦不。

　　淡

　　树质似红木;“玉蝶”，花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。成片栽植上万株梅花，疏枝缀玉缤纷怒放，有的艳如朝霞，有的白似瑞雪，有的绿如碧玉，形成梅海凝云，云蒸霞蔚的壮观景象。

　　香

　　梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。“着意寻香不肯香，香在无寻处”让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催人欲醉。探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。

　　形

　　古人认为“梅以形势为第一”，即形态和姿势。形态有俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜。梅花树皮漆黑而多糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋、风韵洒落，有一种饱经沧桑，威武不屈的阳刚之美。梅花枝条清癯、明晰、色彩和谐，或曲如游龙，或披靡而下，多变而有规律，呈现出一种很强的力度和线的韵律感。

　　韵

　　宋代诗人范成大在《梅谱》中说：“梅以韵胜，以格高，故以横斜疏瘦与老枝怪石着为贵。”所以在诗人、画家的笔下，梅花的形态总离不开横、斜、疏、瘦四个字。人们观赏梅韵的标准，则以贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开，谓之“梅韵四贵”。

　　时

　　探梅赏梅须及时。过早，含苞未放;迟了落英缤纷。古人认为“花是将开未开好”，即以梅花含苞欲放之时为佳，故名“探梅”。梅花以“惊蛰”为候，一般以惊蛰前后10天为春梅探赏的最佳时机。  观赏梅花的情境也十分讲究。《梅品》由宋朝张功甫撰写于1194年，专门介绍如何欣赏梅花。据《梅品》曰有二十六宜：淡云，晓日，薄寒，细雨，轻烟，佳月，夕阳，微雪，晚霞、珍禽，孤鹤，清溪，小桥，竹边，松下，明窗，疏篱，苍崖，绿苔，铜瓶、纸帐、林间吹笛，膝下横琴，石枰下棋、扫雪煎茶、美人淡妆簪戴等情况下，对梅的欣赏就更富有诗情画意。

　　赏梅“四贵四不贵”

　　贵疏不贵繁，贵合不贵开，贵瘦不贵肥，贵老不贵新。梅的枝干以苍劲嶙峋为美，形若游龙，遒劲倔强的枝干，缀以数朵凌寒傲放的淡梅，兼覆一层薄雪，「古梅一树雪精神」，俨然天成一幅水墨大写意。

　　文化寓意：

　　梅，「独天下而春」，作为传春报喜、吉庆的象征，从古至今一直被中国人视为吉祥之物。「梅具四德，初生为元，是开始之本;开花为亨，意味着通达顺利;结子为利，象征祥和有益;成熟为贞，代表坚定贞洁。」此为梅之「元亨利贞」四德。梅开五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。